烧白酒技术?
将黄酒糟轧碎,在糟粒中加入质量为1%-2%的玉米芯为拌料，经拌后,然后堆积发酵、蒸馏；然后得到的糟烧白酒原浆液再经过勾兑、过滤、灌装、包装即可作为成品上市。 °糟烧的出酒率能达到15%以上，比传统工艺出酒率提高3-5%；玉米芯为玉米的一部分，常作为丢弃物，用来参与发酵。
冰糖烧酒的做法?
用料：石榴若干；烧酒2升；冰糖适量。 做法如下： 1、将石榴果实剥出来，然后清洗干净，擦干； 2、把果实丢进烧酒里泡着，然后用一个玻璃瓶子装起来； 3、加入适量冰糖，搅拌均匀； 4、摆在阴凉干燥处即可，每隔几天拿出来晃荡晃荡，2周左右就可以喝了。
小烧酒的制作方法?
烧酒制作方法如下： 1、浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右 2、蒸饭，将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟： 3、冷却，将蒸熟的米饭放置阴凉处冷却，并加入发酵酒曲搅拌； 4、一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的； 5、二次发酵，将水加入糖化好的米饭中，加盖进行二次发酵，期间需搅拌； 6、发酵好以后，就可以蒸馏，使酒糟和酒液分开，蒸馏后即可得到澄清的烧酒。
